کراکت یک غذای فرانسوی است که به مرور در فرهنگ‌های مختلف تغییر یافته و به یکی از غذاهای بین‌المللی محبوب و خوشمزه تبدیل شده است. کراکت بافتی نرم در داخل و سطحی ترد در بیرون داشته و به دلیل تنوع در مواد اولیه و طرز تهیه، طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است. کراکت‌ها معمولا از ترکیب مواد اصلی مانند سیب‌زمینی، گوشت، مرغ یا سبزیجات با ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های خاص تهیه می‌شوند و سپس در آرد سوخاری غلتانده و سرخ می‌شوند. در این مطلب از لینامگ قصد داریم طرز تهیه انواع کراکت‌های پرطرفدار را به‌صورت گام به گام و همراه با نکات مهم آموزش دهیم. با ما همراه باشید تا این غذای هیجان‌انگیز را به بهترین شکل ممکن در منزل آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
کراکت مرغ و سیب‌زمینی
کراکت مرغ و سیب‌زمینی یکی از خوشمزه‌ترین پیش‌غذاها یا میان‌وعده‌هایی است که به‌سادگی آماده می‌شود و مورد علاقه همه سنین از کودکان تا بزرگسالان قرار می‌گیرد. این غذا با ترکیب سیب‌زمینی نرم و مرغ پخته‌شده همراه با ادویه‌ها و روکش سوخاری طلایی، گزینه‌ای ایده‌آل برای مهمانی‌ها یا یک شام سبک است. برای تهیه این کراکت خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
|
مواد لازم |
مقدار لازم |
|---|---|
|
سینه مرغ پخته |
۲ عدد |
|
سیب‌زمینی آبپز |
۳ عدد |
|
ذرت |
۴ قاشق غذاخوری |
|
فلفل دلمه خردشده |
نصف یک عدد |
|
پنیر چدار رنده‌شده |
یک سوم پیمانه |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
نمک، فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
|
آرد |
۲ قاشق غذاخوری |
|
شیر |
۱ لیوان |
|
نشاسته ذرت |
یک سوم لیوان |
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
پودر سوخاری |
به مقدار لازم |
|
روغن |
به مقدار لازم |
برای یادگیری روش پخت و تمام فوت و فن‌های تهیه این کراکت خوشمزه در منزل، به مطلب طرز تهیه کراکت مرغ و سیب‌زمینی مراجعه کنید.
کراکت سیب‌زمینی شکم‌پر
کراکت سیب‌زمینی شکم‌پر یکی از انواع خوشمزه و جذاب کراکت است که در آن ترکیبات خاصی به عنوان مواد میانی در داخل پوره سیب‌زمینی قرار می‌گیرند. این کراکت، به دلیل داشتن مواد میانی (مثل پنیر، گوشت، مرغ، سبزیجات یا حتی قارچ) بافتی لطیف و طعمی بی‌نظیر دارد. کراکت شکم‌پر معمولا به شکل استوانه‌ای یا کروی درست می‌شود و پس از پوشاندن با آرد سوخاری، سرخ می‌شود تا ظاهری ترد و طلایی داشته باشد. مواد لازم برای تهیه این کراکت شکم‌پر به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
سیب زمینی |
5 عدد |
|
پیاز |
1 عدد |
|
فلفل دلمه |
1 عدد |
|
تخم مرغ |
2 عدد |
|
گوشت چرخ کرده |
200 گرم |
|
پنیر پیتزا |
100 گرم |
|
آرد سفید |
1 پیمانه |
|
آرد سوخاری |
1 پیمانه |
|
رب گوجه فرنگی |
2 قاشق غذاخوری |
|
نمک، زردچوبه، پاپریکا، آویشن |
به مقدار لازم |
برای یادگیری روش پخت و تمام فوت و فن‌های تهیه این کراکت خوشمزه در منزل، به مطلب طرز تهیه کراکت سیب‌زمینی شکم‌پر مراجعه کنید.
کراکت ماهی
کراکت ماهی یکی دیگر از انواع کراکت‌های لذیذ و سالم است که با استفاده از ماهی پخته یا بخارپز شده تهیه می‌شود. این غذای محبوب که اغلب به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو می‌شود، بافتی نرم و لطیف در داخل و روکشی ترد و طلایی در بیرون دارد. کراکت ماهی معمولا با ادویه‌های معطر و سبزیجات مختلف طعم‌دار می‌شود و به دلیل استفاده از ماهی، منبعی غنی از پروتئین و اسیدهای چرب مفید مانند امگا-3 است. مواد لازم برای تهیه کراکت ماهی در جدول زیر آمده است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
ماهی بدون استخوان |
۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم |
|
تخم‌مرغ |
۲ عدد |
|
آرد همه منظوره |
۱ فنجان |
|
آرد سوخاری |
۲ فنجان |
|
پوره سیب‌زمینی سرد شده |
۲ فنجان |
|
پیاز سفید خرد شده |
۱/۲ فنجان |
|
جعفری تازه خرد شده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
|
روغن سرخ‌کردنی |
به مقدار لازم |
برای یادگیری روش پخت و تمام فوت و فن‌های تهیه این کراکت خوشمزه در منزل، به مطلب طرز تهیه کراکت ماهی مراجعه کنید.
کراکت مرغ و پنیر
کراکت مرغ و پنیر یکی از پیش‌غذاهای متنوع و لذیذ است که ترکیب بی‌نظیری از گوشت مرغ پخته شده و پنیر آب شده مثل موزارلا یا چدار را در خود جای می‌دهد. این کراکت با بافتی نرم و لطیف داشته و به راحتی در منزل قابل تهیه است. طعم پنیری این کراکت به خصوص برای فرزندان، لذتی بی‌نظیر را به ارمغان می‌آورد. مواد اولیه برای تهیه این کراکت پنیری به صورت زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
سینه مرغ |
۱ عدد |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
سیب زمینی |
۲ عدد |
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
سیر |
۱ حبه |
|
آرد سوخاری |
۱ پیمانه |
|
پنیر پیتزا |
۲۰۰ گرم |
|
جعفری خرد شده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
پودر سیر و آویشن |
۱/۲ قاشق چای خوری |
|
پاپریکا |
۱ قاشق چای خوری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
برای یادگیری روش پخت و تمام فوت و فن‌های تهیه این کراکت خوشمزه در منزل، به مطلب طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر مراجعه کنید.
کراکت برنج
کراکت برنج عراقی که به نام “کبه تمّن” نیز شناخته می‌شود، یک غذای سنتی و بسیار محبوب در آشپزی عراقی است. این کراکت از برنج پخته شده به عنوان پایه اصلی تهیه می‌شود و داخل آن را با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های معطر پر می‌کنند. سپس این کراکت‌ها در روغن داغ سرخ می‌شوند تا روکشی طلایی و ترد داشته باشند. کبه تمّن معمولا به عنوان پیش‌غذا یا یک وعده غذایی کامل سرو می‌شود و به دلیل طعم خاص و عطری که دارد، بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. مواد لازم برای تهیه این کراکت به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
برنج |
۲ پیمانه |
|
گوشت چرخ کرده |
۲۰۰ گرم |
|
پیاز |
۱ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
تخم مرغ |
۲ عدد |
|
رب گوجه فرنگی |
۲ قاشق غذاخوری |
|
زعفران ساییده |
۱ قاشق غذاخوری |
|
نمک، فلفل، زردچوبه |
به مقدار لازم |
برای یادگیری روش پخت و تمام فوت و فن‌های تهیه این کراکت خوشمزه در منزل، به مطلب طرز تهیه کراکت برنج عراقی مراجعه کنید.
کلام پایانی
کراکت یک غذای ساده، خوشمزه و همه‌پسند است که می‌توانید آن را مطابق سلیقه خودتان تغییر دهید. در واقع کراکت نوعی پیش‌غذا یا میان‌وعده است که می‌توان آن را با مواد اولیه متنوعی تهیه کرد و هربار طعمی متفاوت را تجربه نمود. با رعایت نکات گفته شده و استفاده از مواد تازه، می‌توانید کراکت‌های خوشمزه و تردی تهیه کنید که همه را شگفت زده کند.
