بدون شک یکی از چاشنی‌های قدیمی روی کره زمین را می‌توان انواع سرکه معرفی کرد. وقتی فرآیند تخمیر سرکه کشف شد علاوه بر اینکه خودش به یک چاشنی بین‌المللی شناخته شد از طریق درست کردن انواع ترشی‌ها انسان‌ها توانستند میوه‌ها و خوراکی‌های گوناگون را به مدت طولانی‌تری حفظ کنند. تقریبا از اکثر میوه‌ها سرکه گرفته میشود و هر کدام طعم جالب خود را دارد. در این مطلب از لینامگ می‌خواهیم بیشتر به خواص سرکه‌ها بپردازیم. اگر دوست دارید در این زمینه بیشتر بدانید این قسمت از لینامگ را از دست ندهید.
خواص سرکه در کاهش کلسترول خون
برخی مطالعات یکی از خواص سرکه را در کاهش کلسترول خون نشان می‌دهند. مطالعات در این زمینه می‌گویند مصرف مقدار کمی سرکه به ویژه سرکه سیب قبل از وعده‌های غذایی می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد. با کاهش کلسترول خون خطر تصلب شرایین یا همان گرفتگی عروق خونی کاهش یافته و این امر به نوبه‌ی خود از حملات قلبی پیشگیری می‌کند.
نقش سرکه در تنظیم سطح قند خون
یکی دیگر از خواص انواع سرکه را می‌توان تنظیم قند خون دانست. سرکه‌ها از جمله سرکه سیب می‌تواند ترشح انسولین در بدن شما را بهبود ببخشد و از این طریق سطح قند خون را کنترل کند. برخی مطالعات در این زمینه بهبود سطح قند را در افراد مبتلا به دیابت نشان داده است.
خواص انواع سرکه‌ها در کاهش وزن
برخی انواع سرکه‌ها می‌تواند باعث سرکوب اشتها و کاهش میل به خوردن غذای بیشتر شود. از همین طریق انواع سرکه برای کاهش وزن مناسب به نظر می‌رسد. گفته میشود مصرف حدود دو قاشق چایخوری سرکه در روز به القای حس سیری نیز کمک می‌کند در نتیجه ساعات طولانی‌تری احساس سیری خواهید کرد و به سراغ مصرف تنقلات دیگر نخواهید رفت.
فواید سرکه در بهبود تخمدان پلی‌کیستیک
یکی از مواردی که بانوان ممکن است در نتیجه سبک زندگی نادرست به آن مبتلا شوند سندرم تخمدان پلی‌کیستیک است. این سندرم علاوه بر قاعدگی‌های نامنظم می‌تواند دردسرهای دیگری نیز ایجاد کند. برخی شواهد و گزارش‌ها این مطلب را بیان می‌کنند که مصرف مقدار کمی سرکه طبیعی برای بهبود این سندرم مفید واقع میشود.
چگونه از خواص انواع سرکه بهره‌مند شویم؟
برخی افراد به طعم و عطر انواع سرکه‌ها علاقه‌مندند و مشکلی با نوشیدن سرکه ندارند. اما برخی دیگر ترجیح می‌دهند که سرکه را به روش‌های دیگری مصرف کنند. البته که همیشه راه‌های بهتری برای لذت بردن و بهره‌مند شدن از خواص سرکه وجود دارد.
یکی از اولین چیزهای که به ذهنمان می‌رسد درست کردن انواع ترشی است. ترشی‌ها خوراکی‌های مناسبی هستند که در فصول سر سال در کنار غذاهایمان از آن استفاده کنیم. با درست کردن ترشی هم از خود آن لذت می‌‌بریم هم می‌توانیم سرکه‌ی مزه‌دار آن را به عنوان سس در سالادها بریزیم.
یکی دیگر از راه‌های استفاده از سرکه این است که با سرکه مورد علاقه خود یک سس خوشمزه درست کنیم. ترکیب چند حبه سیر با سرکه و افزودن روغن زیتون و ادویه‌جات می‌تواند یک سس عالی برای انواع غذاها یا سالادها باشد. در کشورهای آسیای شرقی مواردی مثل سرکه برنج پای ثابت آشپزی آنها است. در این کشورها سرکه به عنوان چاشنی مناسبی جهت مزه‌دار کردن مواد غذایی به کار می‌رود.
در پایان باید بگوییم که برای اینکه از خواص سرکه بهره‌مند شویم مثل بقیه مواد غذایی باید در مصرف آن اعتدال داشته باشیم.
