ذرت یکی از محبوب‌ترین غلات در سراسر جهان است که به روش‌های مختلفی تهیه و مصرف می‌شود. بسیاری از افراد با طرز پخت بلال آشنا هستند، اما کمتر کسی می‌داند که ذرت خشک نیز به شکل‌های مختلفی قابل پخت است. اگر می‌خواهید بدانید چگونه ذرت خشک را بپزید و به یک خوراکی خوشمزه و سالم تبدیل کنید، این مطلب را تا انتها دنبال کنید.
ذرت خشک در مقایسه با ذرت تازه، ماندگاری بیشتری دارد و برای تهیه غذاهای سنتی، سوپ‌ها و تنقلات خوشمزه مانند پاپ کورن و ذرت مکزیکی استفاده می‌شود. روش‌های متعددی از خیساندن و پختن روی گاز گرفته تا استفاده از زودپز یا آرام‌پز برای پخت آن وجود دارد. در ادامه این مطلب از لینامگ، تمام این روش‌ها را با جزئیات کامل توضیح می‌دهیم تا بتوانید متناسب با سلیقه و امکانات خود، بهترین روش را انتخاب کنید.
1. پخت ذرت خشک با خیساندن
اگر می‌خواهید ذرت خشک را به روش سنتی بپزید، ابتدا باید آن را خیس کنید. خیساندن باعث می‌شود دانه‌های ذرت نرم‌تر شوند و زمان پخت کاهش یابد.
در این روش، ابتدا ذرت خشک را شسته و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس روی آن آب بریزید؛ به طوری که کاملا روی ذرت را بپوشاند و حداقل به مدت ۱۲ ساعت یا یک شب تا صبح زمان دهید تا ذرت به خوبی در آب خیس بخورد.
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و نرم شدن ذرت خشک، آب ذرت را تخلیه کرده و در قابلمه مناسبی بریزید. سپس حدود ۲ تا ۳ برابر حجم ذرت، به قابلمه آب اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود ۲ تا ۳ ساعت زمان دهید تا ذرت خشک بپزد و دانه‌های آن نرم شوند. در انتهای پخت نمک و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.
2. طرز پخت ذرت خشک در زودپز
اگر وقت کافی ندارید، استفاده از زودپز بهترین گزینه است. این روش بسیار راحت بوده و زمان پخت را به صورت قابل توجهی کاهش می‌دهد.
در این روش، ذرت خشک را شسته و در زودپز بریزید. حدود ۳ برابر حجم ذرت، به زودپز آب اضافه کرده و درب آن را ببندید. زودپز را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و پس از اینکه به فشار رسید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا ذرت خشک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزد. پس از پایان پخت، اجازه دهید فشار زودپز به صورت طبیعی کاهش یابد، سپس درب را باز کنید و نمک و ادویه‌های دلخواه را اضافه و سرو کنید.
3. طرز پخت ذرت خشک در آرام‌پز
اگر دوست دارید بدون نیاز به نظارت مداوم و با روشی بی دردسر، ذرتی خوشمزه داشته باشید، آرام‌پز گزینه‌ی عالی برای شما محسوب می‌شود.
برای این کار، ابتدا ذرت خشک را بشویید و داخل آرام‌پز بریزید. مقدار کافی آب به آن اضافه کنید به طوری که روی دانه‌های ذرت را کاملا بپوشاند. آرام‌پز را روی حالت کم (Low) قرار دهید و بین ۶ تا ۸ ساعت زمان دهید تا ذرت بپزد. در انتها پس از گذشت زمان تعیین شده و پخت ذرت، نمک و ادویه‌های دلخواه را اضافه کرده و میل کنید.
نکات مهم برای روش‌های پخت ذرت خشک
-
اگر ذرت خشک را بیش از ۲۴ ساعت خیس کنید، روند پخت سریع‌تر خواهد شد.
-
بهتر است نمک را در انتهای پخت اضافه کنید، زیرا افزودن زودهنگام آن ممکن است باعث سفت شدن ذرت شود.
-
برخی از انواع ذرت خشک طعم شیرین‌تری دارند و نیازی به افزودن شکر در زمان سرو ندارند.
کلام پایانی
ذرت خشک در تهیه غذاهای مختلفی استفاده می‌شود و پخت آن کار ساده‌ای است. با توجه به زمانی که در اختیار دارید، می‌توانید روش سنتی، زودپز یا آرام‌پز را برای پخت ذرت خشک انتخاب کنید. همچنین اگر به دنبال یک میان‌وعده خوشمزه هستید، پاپ کورن یا ذرت بوداده گزینه جذابی خواهد بود. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید به راحتی از این ماده مغذی در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید و لذت ببرید.
