نشاسته ذرت یکی از مواد اولیه پرکاربرد در آشپزی است که به دلیل خواص منحصر به فردش، در تهیه انواع غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده، با قابلیت غلیظ‌کننده و بافت‌دهی، به بسیاری از دستورهای غذایی کمک می‌کند تا طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب داشته باشند. از سوپ‌ها و سس‌ها گرفته تا دسرهای خوشمزه، نشاسته ذرت نقش مهمی در بهبود کیفیت غذا ایفا می‌کند. در این مقاله از لینامگ به بررسی کاربردهای مختلف نشاسته ذرت در غذاها خواهیم پرداخت. این مقاله به شما کمک می‌کند تا بهترین نتیجه را از این ماده ارزشمند بگیرید.
با نشاسته ذرت چه درست کنیم
در زیر چند نمونه از غذاها و دسرهایی که با استفاده از نشاسته ذرت می‌توانیم تهیه کنیم را بررسی می‌کنیم.
پودینگ یا پودینگ نشاسته
این دسر خوشمزه را می‌توان با استفاده از نشاسته ذرت، شیر، شکر و مواد اضافی مانند وانیل تهیه کرد. با تهیه پودینگ می‌توانیم دسری شیرین و خوشمزه درست کنیم.
سس غلیظ کننده
نشاسته ذرت می‌تواند به عنوان غلیظ کننده سس‌ها مورد استفاده قرار گیرد. با افزودن نشاسته ذرت به سس‌ها مانند سس قارچ یا سس ترکیبی، می‌توانیم آنها را ضخیم‌تر و کرمی‌تر کنیم.
نانواچه و نان
نشاسته ذرت را می‌توان در تهیه نانواچه استفاده کرد. با ترکیب نشاسته ذرت، آرد گندم، آرد ذرت، خمیر مخصوص و سایر مواد، می‌توانیم نانواچه‌ای لطیف و خوشمزه درست کنیم.
سوپ و شوربا
نشاسته ذرت می‌تواند به عنوان غلیظ کننده سوپ‌ها و شورباها استفاده شود. با اضافه کردن نشاسته ذرت به مایع پخت سوپ، می‌توانیم آن را غلیظ‌تر و کرمی‌تر کنیم.
تهیه کیک و شیرینی
نشاسته ذرت را می‌توان در تهیه کیک و شیرینی‌ها استفاده کرد. با ترکیب نشاسته ذرت، آرد گندم، تخم‌مرغ، شکر، روغن و سایر مواد، می‌توانیم کیک‌های خوشمزه و شیرینی‌های متنوعی را تهیه کنیم. نشاسته ذرت به عنوان یک عامل ضخیم‌کننده در تهیه خمیرها استفاده می‌شود تا سبب حاصل شدن ساختار نرم و حبابی در کیک و شیرینی شود. با تنوع مواد افزوده و انواع اسانس‌ها و ادویه‌ها، می‌توانیم طعم و ظاهر مورد علاقه خود را در کیک و شیرینی‌های خانگی به وجود آوریم.
تهیه بعضی شیرینی و دسرها
نشاسته ذرت بر تولید شکلات‌ها و شیرینی‌های شکلاتی به عنوان یک غلیظ کننده به کار می‌رود همچنین در برخی دسرها مانند باسلوق انار و لوکوم لبو به عنوان پوشش دهنده یا عامل استحکام دهنده استفاده می‌شود.
تهیه بستنی
در بستنی نشاسته ذرت برای ایجاد بافت نرم و پایدار به کار می‌رود و از کریستال‌های یخ در بستنی جلوگیری می‌کند. همچنین به عنوان یک ماده غلیظ کننده در بستنی به افزایش حجم آن کمک می‌کند.
تهیه نوشیدنی‌های کرمی
نشاسته ذرت در تهیه نوشیدنی‌های کرمی و شبیه به دسر مانند شیک‌ها یا پودینگ‌های نوشیدنی به عنوان عامل کرمی و غلیظ کننده استفاده می‌شود.
تهیه مارشمالو
مارشمالو خوراکی لطیف، نرم و خوش طعم است . اما این دسر به چسبندگی زیادی دارد و به هم می‌چسبند و جداسازی آن ها به طور عادی کمی مشکل ساز است. با استفاده از نشاسته ذرت می‌توان آن ها را از یکدیگر جدا کرد و مانع چسبندگی مارشمالو‌ها شود.
کلام آخر
در این مقاله با کاربردهای نشاسته ذرت در انواع غذاها آشنا شدیم. همچنین از نشاسته ذرت در تهیه غذاهایی مانند سیب‌زمینی متری و پفک سیب‌زمینی می‌توانید استفاده کنید. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد.
