اگر قرار باشد از چند ماده غذایی پرکاربرد در آشپزی نام ببریم قطعا سیب‌زمینی یکی از آنها خواهد بود. سیب‌زمینی را به شکل‌‌های متنوعی می‌توان به کار برد. انواع دیپ مثل دیپ سیب‌زمینی و سیر، چیپس و پنیر، انواع چیپس مثل چیپس رزت سیب‌زمینی، انواع سمبوسه مثل سمبوسه سیب‌زمینی و پیراشکی‌هایی مثل پیراشکی سیب‌زمینی و هویج و انواع فینگرفود همچون توپک سیب‌زمینی فقط بخشی از غذاهایی است که با این ماده غذایی پرکاربرد می‌توان درست کرد. بنابراین اگر می‌خواهید سیب‌زمینی را همیشه در خانه داشته باشید تا به موقع از آن استفاده کنید لازم است روش نگهداری آن را بدانید. در این قسمت از لینامگ قرار است بهترین روش‌های نگهداری سیب‌زمینی را با هم بررسی کنیم. تا پایان این قسمت همراه ما بمانید.
محل نگهداری سیب‌زمینی
نکته اول این است که سیب‌زمینی را باید در یک محل خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید. بهترین روش نگهداری سیب‌زمینی این است که در جایی خشک، با تهویه مناسب و دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار داده شود. یک کمد در آشپزخانه با این ویژگی‌ها می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. اگر سیب‌زمینی در محل گرم نگهداری شود زودتر خراب می‌شود و جوانه می‌زند.
سبد یا کیسه پلاستیکی؟
سبد یا پاکت کاغذی برای نگهداری سیب‌زمینی بهتر از کیسه پلاستیکی است. کیسه‌ها یا ظروف پلاستیکی از آنجا که رطوبت را به دام می‌اندازد و باعث ایجاد محیط مرطوب می‌شود برای نگهداری سیب‌زمینی مناسب نیستند. سیب‌زمینی‌ها در این محیط مرطوب سریع‌تر فاسد می‌شوند. بهترین روش نگهداری سیب‌زمینی ظروفی هستند که هوا در آنها گردش دارد.
یخچال مکان مناسبی نیست
گفته می‌شود که یخچال محل مناسبی برای نگهداری از سیب‌زمینی نیست. طبق یافته‌ها یخچال نه تنها ماندگاری سیب‌زمینی را بیشتر نمی‌کند بلکه به علت محیط خنک می‌تواند نشاسته سبزیجات را به قند تبدیل کرده و از این نظر مضر است.
سیب‌زمینی در کنار مواد غذایی؟
بهترین روش نگهداری سیب‌زمینی این است که آنها را دور از پیاز، موز یا سیب قرار دهید. مواد غذایی مثل پیاز، موز و سیب به علت تولید گاز اتیلن باعث می‌شوند محصولاتی که در مجاورت آنها قرار گرفته‌اند زودتر رسیده شوند. این امر فرآیند فاسد شدن را سرعت می‌‌بخشد. بنابراین سیب‌زمینی‌ها در مجاورت این محصولات قرار ندهید.
سیب‌زمینی‌ها را نشویید
متخصصان اذعان می‌کنند که بهترین روش نگهداری سیب‌زمینی‌ها این است که آنها را قبل از اینکه بخواهید مصرف کنید نشویید. شستن سیب‌زمینی‌ها و ذخیره کردن آنها باعث می‌شود که محیط مناسبی برای رشد قارچ‌ها و باکتری‌ها فراهم شود.
بهترین روش نگهداری از سیب‌زمینی برش‌خورده
اگر تعدادی سیب‌زمینی را از قبل برش‌زده‌اید تا استفاده کنید در اینجا می‌توان آنها را در یخچال نگهداری کرد. بهترین روش نگهداری از سیب‌زمینی پوست‌گرفته و برش‌خورده این است که یک کاسه را پر از آب کرده و برش‌های سیب‌زمینی را در آن قرار دهید و سپس در یخچال بگذارید. بهتر است سیب‌زمینی‌ها را در همان لحظه‌ای که قصد طبخ دارید پوست بگیرید با این حال اگر به این شیوه آنها را نگهداری کردید ظرف ۲۴ ساعت آنها مصرف کنید.
امیدواریم این مقاله و روس‌هایی که از نگهداری سیب‌زمینی گفتیم برایتان کاربردی بوده باشد.
