یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ای که ما ایرانیان در کنار غذاهایمان به عنوان چاشنی از آن استفاده می‌کنیم انواع ترشی‌ها هستند. ترشی‌ها قطعات میوه‌ها و سبزیجات هستند که در یک محلول سرکه نمکی مزه‌دار میشوند. درست کردن ترشی یکی از راه‌هایی است که به وسیله آن می‌توانیم میوه‌ها و سبزیجات را به مدت بیشتری نگهداری کنیم و البته از صرف آن در کنار غذاها لذت ببریم.
یکی از سوال‌هایی که در زمینه درست کردن ترشی مطرح میشود این است که بهترین ظرف برای نگهداری ترشی چه نوع ظرفی است؟ ما پیش از این ترشی را در ظروف شیشه‌ای و دبه‌های پلاستیکی دیده‌ایم اما به راستی کدام یک از این دو نوع ظرف برای نگهداری ترشی مناسب‌تر است؟ در این قسمت از لینامگ به سراغ این موضوع رفته‌ایم تا بهترین ظرف برای نگهداری ترشی را انتخاب کنیم. تا انتهای این مطلب و نکات جالبی که برای شما آماده کرده‌ایم همراه ما بمانید.
انواع ظرف‌ها بر اساس جنس بدنه
زمانی که به بازار مراجعه کنید یا سری به فروشگاه‌های مجازی بزنید با طیف وسیعی از ظرف‌ها مواجه می‌شوید. ظرف‌های نگهدارنده مواد غذایی در ابعاد و جنس‌های مختلفی تولید و روانه بازار میشوند. ظروف سرامیکی همچون انواع ماگ، کاسه‌ها و بشقاب‌ها در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و در رنگ‌ها و طرح‌های متنوع و چشم‌نواز موجود هستند. ظروف شیشه‌ای که به جار معروف هستند به خاطر شفاف بودن و اینکه امکان دیدن محتویات داخل آن را به ما می‌دهند محبوب هستند. ظروف پلاستیکی نیز تنوع خاص خود را دارند و معمولا به خاطر سبک بودن، راحتی در حمل و اینکه در اثر ضربه شکسته نمی‌شوند طرفداران خود را دارد.
در زمینه نگهداری از ترشی لازم است که ظرف مناسب را انتخاب کنیم. ترشی به علت ماهیت اسیدی آن باید در ظرفی نگهداری شود که بدنه ظرف در تماس با مواد ترشی واکنش شیمیایی بروز ندهد. زیرا این واکنش شیمیایی باعث میشود که ترشی نیز تاثیر بپذیرد و دچار تغییراتی شود که مصرف آن برای ما ممکن است دردسر ایجاد کند. به همین دلیل انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری ترشی اهمیت پیدا می‌کند. حالا در ادامه چند نوع ظرف را با هم مقایسه می‌کنیم.
ظروف شیشه‌ای
ظروف شیشه‌ای در سراسر دنیا به عنوان یکی از محبوب‌ترین ظروف برای نگهداری از ترشی شناخته میشوند. ظروف شیشه‌ای موسوم به بطری و جار در دو مدل تولید میشوند؛ بطری به ظروف شیشه‌ای گفته میشود که دهانه باریک و کوچک دارند که برای نگهداری آب لیمو و دیگر مایعات مناسب هستند و ظروف دیگر که به جار شیشه‌ای معروف هستند و دهانه بزرگ دارند.
ظروف شیشه‌ای بادوام هستند، به راحتی تمیز میشوند و به علت ماهیت شیشه، این ظروف دچار واکنش‌ها و تغییرات شیمیایی نمی‌شوند. از این رو ظروف شیشه‌ای را می‌توان یکی از بهترین ظرف‌ها برای نگهداری ترشی معرفی کرد. استفاده از ظروف شیشه‌ای یکی از راه‌های کاهش مصرف پلاستیک و کمک به حفظ محیط زیست نیز شناخته میشود.
ظروف سرامیکی
ظروف سرامیکی هم این روزها طرفداران بیشتری پیدا کرده است. ظروف سرامیکی در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی وجود دارند و طراحان زیادی در سراسر دنیا در زمینه تولید ظروف و آثار سرامیکی فعالیت می‌کنند. طروف سرامیکی نیز به علت اینکه لعاب ویژه‌ای روی سطح آنها قرار می‌گیرد می‌توانند برای نگهداری از ترشی مناسب باشند.
ظروف پلاستیکی
ظروف پلاستیکی همان طور که از اسم آنها پیدا است با پلاستیک ساخته میشوند. البته که ظروف پلاستیکی که درجه‌بندی‌های خاص خود را دارد؛ برخی برای فریز کردن مواد غذایی مناسب هستند حال آنکه برخی دیگر برای کاربردهای دیگری تولید شده‌اند. احتمالا شما هم دیده باشید که افراد برای ترشی انداختن از دبه‌های پلاستیکی استفاده می‌کنند اما باید بگوییم که در زمینه نگهداری ترشی در ظروف پلاستیکی و ملاحظات سلامتی و بهداشتی انتقادهایی وجود دارد.
ظروف دیگر برای نگهداری ترشی
برخی ظروف دیگر نیز برای نگهداری ترشی وجود دارند؛ ظروف استیل ضد زنگ و ظروف سفالی. ظروف استیل ضد زنگ از جمله ظروف بادوام هستند که تمیز کردن آنها راحت است و در تماس با ترشی واکنش شیمیایی نشان نمی‌دهند. از سوی دیگر ظروف و کوزه‌های سفالی از که گذشته‌های دور برای نگهداری ترشی مورد استفاده قرار گرفته‌اند و هنوز هم برای بسیاری از افراد ظرف محبوب نگهداری از ترشی به حساب می‌آید.
بهترین ظرف برای نگهداری ترشی
با توجه به دسته‌بندی‌هایی که از ظروف مختلف ارائه شد می‌توانیم بهترین و مناسب‌ترین ظرف برای نگهداری از ترشی را انتخاب کنیم. در این زمینه باید به چند عامل دیگر نیز توجه کنیم؛ اندازه ظرف ترشی مناسب باشد، تمیز کردن آن آسان باشد و در آن به خوبی بسته شود تا رنگ، بو و مزه ترشی حفظ شود.
با توجه به این نکات و مقایسه‌ای که بین ظروف مختلف انجام دادیم می‌توانیم ظروف شیشه‌ای را به عنوان ظرف مناسب نگهداری ترشی معرفی کنیم. ظروف شیشه‌ای مزه و تازگی ترشی را حفظ می‌کنند، به لحاظ زیست‌محیطی گزینه بهتری برای ترشی انداختن هستند، در آنها را به خوبی می‌توان محکم کرد و در تماس با ترشی دچار واکنش شیمیایی نمی‌شوند. در کنار ظروف شیشه‌ای از ظروف سرامیکی و سفالی نیز می‌تواند به عنوان ظرف‌های مناسب برای نگهداری ترشی یاد کرد.
امیدواریم این مطلب به شما کمک کند تا بهترین ترشی‌ها را درست کنید. می‌توانید دست به کار شوید تا ترشی آلبالو، ترشی انگور و دیگر ترشی‌های تابستانی را آماده کنید.
