لواشک زردآلو از محبوب‌ترین میان وعده‌های سالم و خانگی است که با طعم ترش و شیرین خود، طرفداران زیادی دارد. این میان وعده خوشمزه علاوه بر داشتن طعم دلپذیر، سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. با تهیه این لواشک در منزل خیالتان از خالص و طبیعی بودن آن راحت است و با حفظ خواص این میوه، یک خوراکی جذاب و مفید برای اعضای خانواده خود آماده می‌کنید. در این مطلب از لینامگ به بررسی کامل طرز تهیه لواشک زردآلو می‌پردازیم، پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لواشک زردآلو
برای تهیه لواشک زردآلوی خوشمزه و خانگی به مواد اولیه زیر نیاز دارید. البته می‌توانید با توجه به میزان شیرین بودن زردآلوی تهیه شده و ذائقه خود، از مقداری شکر نیز برای تهیه این لواشک استفاده کنید.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|
زردآلو |
۲ کیلوگرم |
|
آب |
نصف لیوان |
|
نمک |
نصف قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه لواشک زردآلو
بعد از آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه لواشک زردآلو مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی زردآلو
برای شروع کار زردآلوها را با آب سرد به خوبی می‌شوییم و آن‌ها را در آبکش می‌ریزیم تا خشک شوند. سپس زردآلوها را نصف کرده و هسته آن‌ها را جدا می‌کنیم.
مرحله دوم؛ پختن زردآلو
برای نرم شدن زردآلوها و راحت جدا کردن پوست و گوشت آن‌ها، زردآلوهای خرد شده را با نصف لیوان آب در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. اجازه می‌دهیم تا آب به آرامی به جوش آید و زردآلوها پخته شده و آب بیندازند.
مرحله سوم؛ صاف کردن زردآلو
بعد از پختن زردآلوها کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس زردآلوهای پخته شده را در صافی می‌ریزیم و با دست یا پشت قاشق فشار می‌دهیم تا له شوند و پوست و گوشت میوه کاملا از هم جدا شده و گوشت آن از صافی رد شود.
مرحله چهارم؛ پخت لواشک
بعد از صاف کردن زردآلو و جدا شدن گوشت خالص آن، مجددا مواد را به همراه کمی نمک مخلوط کرده و در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس صبر می‌کنیم تا مواد به آرامی بجوشد و آب اضافی آن تبخیر شود. حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه هم می‌زنیم تا مواد لواشک غلیظ شود.
مرحله پنجم؛ خشک کردن لواشک زردآلو
پس از این که مواد به غلظت کافی رسید، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و اجازه می‌دهیم کمی خنک شود. در یک سینی مناسب نایلون مخصوص پخت یا نایلون فریزر قرار می‌دهیم و لواشک را به طور یکنواخت روی آن ریخته و پخش می‌کنیم. در نهایت سینی را به مدت ۲ الی ۳ روز زیر نور آفتاب قرار می‌دهیم تا لواشک کاملا خشک شود.
مرحله ششم؛ سرو لواشک زردآلو
بعد از اینکه لواشک‌ها به طور کامل خشک شدند، آن‌ها را از روی سینی برداشته و با استفاده از قیچی در اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم و در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری می‌کنیم.
نکات بیشتر طرز تهیه لواشک زردآلو
برای تهیه لواشک زردآلو اینطور نیست که حتما از زردآلوهای خیلی تازه استفاده کنید. بلکه می‌توانید از زرآلوهای خیلی پخته و حتی له شده استفاده کنید. چون برای تهیه این لواشک باید آن‌ها را پخته و له کنید.
لواشک زردآلو را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
همچنین می‌توانید در تهیه این لواشک با توجه به ذائقه و سلیقه خود از ادویه‌های دلخواه برای مزه‌دار کردن آن استفاده کنید.
برای حفظ رنگ لواشک و جلوگیری از تغییر رنگ آن می‌توانید چند قطره آب لیمو در حین پخت لواشک به آن اضافه کنید.
لواشک زردآلو از جمله تنقلات سالم برای کودکان محسوب می‌شود. با رعایت این نکات و مراحل می‌توانید این لواشک خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
