سوپ برگ چغندر مانند سوپ هویج یکی از انواع سوپ‌ها و غذاهای مغذی و خوشمزه است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص بی‌نظیرش، در بسیاری از فرهنگ‌ها محبوبیت دارد. این سوپ از ترکیب برگ‌های تازه چغندر با سبزیجاتی مانند کرفس، هویج، سیر، پیاز، پونه کوهی و گوجه فرنگی و اضافه کردن ادویه تهیه می‌شود که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامت بدن هستند. علاوه بر این، رنگ زیبا و جذاب این سوپ مانند سوپ لبو می‌تواند هر سفره‌ای را زینت بخشد. در این مقاله از لینامگ طرز تهیه سوپ برگ چغندر را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه سوپ برگ چغندر
برای تهیه حدود ۸ کاسه از این سوپ به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| روغن گیاهی | ۱ قاشق غذاخوری |
| کرفس | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| پیاز سفید بزرگ | ۱ عدد |
| زیره آسیاب شده | به مقدار لازم |
| برگ‌های تازه چغندر | ۱۲ عدد |
| سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| برگ پونه کوهی تازه | ۲ عدد |
| آب | ۱.۵ لیتر |
| گوجه فرنگی | ۵ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوپ برگ چغندر
برای تهیه سوپ برگ چغندر طبق دستور زیر عمل می‌کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب اولیه سوپ
ابتدا همه مواد و سبزیجات را شسته و خرد می‌کنیم. مقداری روغن را در یک قابلمه ریخته و پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم تا نرم و طلایی شود سپس کرفس و هویج را اضافه کرده، چند دقیقه دیگر به پختن و هم زدن ادامه می‌دهیم. زیره، سیر و بالزامیک را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم سرکه تبخیر شود، در این مرحله برگ چغندر را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. همه مواد را خوب به هم می‌زنیم. چند دقیقه می‌پزیم تا همه سبزیجات پژمرده شوند.
مرحله دوم؛ آماده سازی نهایی
حالا گوجه فرنگی و برگ پونه کوهی را اضافه می‌کنیم، هم می‌زنیم سپس مقداری آب به مواد اضافه کرده و می‌گذاریم به جوش بیاید. حرارت را کم می‌کنیم و در قابلمه را می‌گذاریم ۲۰ دقیقه بپزد تا همه سبزیجات نرم شوند. در نهایت با استفاده از مخلوط کن دستی یا غذاساز سوپ را میکس می‌کنیم تا صاف و بدون توده شود. بعد از آن سوپ را در ظرفی ریخته و روی آن را با مقداری برگ پونه کوهی و فلفل سیاه تازه آسیاب شده تزیین می‌کنیم.
کلام آخر
با تهیه سوپ برگ چغندر، نه تنها می‌توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید، بلکه به تأمین نیازهای غذایی خود نیز کمک خواهید کرد. این سوپ به راحتی قابل تهیه است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی در برنامه غذایی شما قرار گیرد. امیدواریم با پیروی از دستور پخت ارائه شده، بتوانید این خوراکی خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید. اگر به سوپ علاقه‌مند هستید پیشنهاد می‌کنم از مقاله‌های سوپ گوجه ایتالیایی و سوپ تره فرنگی دیدن کنید.
