آلبالو از جمله میوه‌هایی است که در انواع دستور پخت‌ها می‌توان آن را به کار برد. آلبالو پلو، شربت آلبالو، مربای آلبالو و مارمالاد آلبالو از جمله ایده‌هایی است که برای استفاده از آلبالو داریم. در این میان عده‌ای دوست دارند که این میوه‌ی خوشمزه را به یک میان‌وعده راحت تبدیل کنند. در این قسمت از لینامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه لواشک آلبالو به روش خانگی را با هم ببینیم. در هر مرحله ترفندها و نکات لازم را هم خواهید دید.
مواد لازم طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی
طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی فقط به چند ماده اولیه احتیاج دارد؛ مقداری آلبالو و طعم‌دهنده‌هایی مثل شکر یا نمک. مقدار این مواد اولیه بسته به اینکه قصد دارید چند لواشک آلبالو درست کنید متغیر است. برای درست کردن لواشک آلبالو هم از میوه تازه آن می‌توانید استفاده کنید هم از آلبالو فریزشده. دقت کنید که اگر از قبل مقداری آلبالو فریز کرده‌اید برای تهیه لواشک آلبالو حتما مرحله یخ‌زدایی را به طور کامل انجام دهید. اگر از قبل مربا یا مارمالاد آلبالو دارید با مقداری خلاقیت می‌توانید آن را لواشک کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آلبالو | نیم کیلو |
| نمک یا شکر | به مقدار لازم |
| آب لیمو تازه | به مقدار لازم |
| آب | ۱ الی ۲ لیوان |
طرز تهیه لواشک آلبالو خانگی ترش به روش‌های مختلف
بعد از اینکه مواد اولیه لازم برای لواشک آلبالو را تهیه کردید به سراغ مراحل تهیه آن می‌رویم.
مرحله اول؛ آماده کردن پوره آلبالو
در گام اول باید آلبالوها را پوره کنید. برای این کار با مخلوط‌کن، غذاساز، گوشت‌کوب یا هر وسیله مناسب دیگری آلبالوها را له کنید تا پوره شوند. البته شیوه دیگری نیز برای مرحله اول وجود دارد. شما هم می‌توانید از ابتدا آلبالوها را له کرده سپس در قابلمه بپزید یا اینکه آلبالوها را مستقیما داخل قابلمه بریزید تا پخته شده و له شوند.
مرحل دوم؛ پختن پوره آلبالو
در مرحله دوم به سراغ پختن پوره آلبالو می‌رویم. در برخی دستورها مرحله پخت حذف شده و پوره آلبالو مستقیما به مرحله خشک‌شدن می‌رود. شما از هر دوی این روش‌ها می‌توانید لواشک آلبالو درست کنید.
اگر آلبالوها را پوره کردید آن را داخل قابلمه بریزید. اگر مرحله پوره کردن را حذف کردید آلبالوهای درسته را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آلبالوها پخته و کاملا له شوند. در طول پخت حتما پوره را هم بزنید. اجازه دهید پوره غلیظ شود. در طول پخت پوره اگر کف تشکیل شد کف‌ها را با قاشق جدا کنید. بنا به طعم آلبالوها می‌توانید شکر، نمک یا آب لیمو تازه به آن بزنید. زمانی که پوره پخته و غلیظ از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم؛ صاف کردن مایه لواشک آلبالو
پوره خنک را از صافی عبور دهید. این کار بافت لواشک آلبالو را یکدست می‌کند. اگر دیدید که پوره آلبالو شل است دوباره آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قل بزند. به این صورت آب اضافی آن بخار شده و به غلظت مناسب می‌رسد.
مرحله چهارم؛ خشک کردن لواشک آلبالو به روش‌های مختلف
برای خشک کردن لواشک آلبالو چند روش پیش روی شما است. روش اول روش سنتی و معمول آن است. به این منظور یک سینی روحی بردارید، کف آن سلفون بندازید و پوره را روی آن بریزید و صاف کنید. سینی را مقابل آفتاب قرار دهید تا لواشک شما خشک شود.
برای خشک کردن لواشک آلبالو با فر پوره را روی سینی فر بریزید، فر را از قبل روی درجه حرارت پایین روشن کنید. سینی را در فر قرار دهید و در آن را مقداری باز بگذارید تا بخار اضافی خارج شود. با توجه به تنظیمات فرهای مختلف لواشک آلبالو طی چند ساعت آماده خواهد شد. بعد از خشک کردن به هر کدام از این روش‌ها لواشک را برش زده و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جانتان.
فوت و فن‌های طرز تهیه لواشک آلبالو
برای درست کردن لواشک چند میوه می‌توانید میوه‌های دیگری را نیز همراه آلبالو مخلوط و پوره کنید.
برای اینکه بافت لواشک آلبالو یکدست شود حتما خشک کردن لواشک را با کمترین درجه حرارت فر انجام دهید تا لواشک نسوزد.
استفاده از قالب سیلیکونی یا سینی روحی برای درست کردن لواشک آلبالو مناسب است.
ضخامت لواشک آلبالو نباید زیاد باشد. اگر ضخامت آن زیاد باشد دیرتر خشک می‌شود و اگر خیلی نازک باشد حالت لاستیکی به خود می‌گیرد.
ایده‌های سرو لواشک آلبالو
ریختن لواشک خردشده در بستنی یخی و اسکمو، استفاده در دسرها و در ژله‌های ترش، درست کردن فینگرفودهای ترش و ملس و قرار دادن آن به عنوان یک آیتم تزئینی در چیزکیک‌ها، اسموتی‌ها و شربت‌ها از جمله این ایده‌ها هستند.
امیدواریم این شیوه از طرز تهیه لواشک آلبالو برایتان مفید باشد. برای یک لواشک دیگر حتما دستور تهیه لواشک انبه را نیز ببینید.
