خشک کردن یکی از فرآیندهای مهم در صنایع مختلف است که تأثیرات قابل توجهی بر کیفیت و ماندگاری محصولات دارد. این فرآیند به کاهش رطوبت مواد کمک کرده و از فساد و کاهش ارزش غذایی جلوگیری می‌کند. همچنین، خشک کردن موجب افزایش حجم ذخیره‌سازی و سهولت حمل و نقل می‌شود. در این مقاله از لینامگ به بررسی خشک کردن میوه به خواهیم پرداخت با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه به خشک
در جدول زیر مقدار مواد پیشنهادی را می‌بینید. متناسب با اینکه چه مقدار قصد دارید درست کنید مقدار مواد را افزایش یا کاهش دهید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| به خشک | 1 کیلوگرم |
مراحل تهیه به خشک
مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت به خشک با کیفیتی داشته باشیم.
آماده سازی میوه به
ابتدا باید میوه به را مانند تخم کدو بشوریم و خشک کنیم سپس پوست آن را گرفته یا با پوست رنده و اسلایس می‌کنیم که این کاملا دلخواه است ولی خود پوست به شیرین و خوش عطر می‌باشد. به را رنده درشت می‌زنیم و یا می‌توانیم از وسط نصف کنیم و هسته به را خارج می‌کنیم و به کمک اسلایسر ورقه کن آن را رنده می‌زنیم . بشخصه روش دوم را بهتون پیشنهاد می‌کنم.
-
خشک کردن میوه به روی بخاری
برای خشک کردن به روی بخاری ابتدا به های رنده شده را روی سینی به صورت پراکنده پخش کنیم و روی بخاری قرار می‌دهیم و هر یک ساعت هم می‌زنیم تا خشک شود این عمل را ۱۲ ساعت طول انجام می‌دهیم تا به کاملا خشک شود.
-
خشک کردن میوه به در فر
برای خشک کردن به در فر باید رنده یا اسلایس شده میوه به را داخل سینی فر می‌ریزیم و برای ۵ ساعت در فر ۱۲۰ درجه قرار می‌دهیم تا خشک شود و هر ۱۰ دقیقه هم می‌زنیم تا نسوزد و به صورت یکدست خشک شود.
-
خشک کردن میوه به در روی گاز
اگر بخاری یا فر در اختیار ندارید می‌توانید بعد از رنده زدن یا اسلایس کردن به آن را داخل تابه ریخته و با حرارت کم تفت دهیم تا آب اضافه به کشیده شود و کم کم خشک شود و برای ۱ روز در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خوب خشک شود.
نگهداری به خشک شده
پس از خشک کردن به مانند خشک کردن نعنا، آن را در یک ظرف شیشه‌ای یا کیسه پلاستیکی ریخته و در آن را محکم می‌بندیم. سپس ظرف را در مکانی خنک، تاریک و خشک قرار می‌دهیم تا از خراب شدن و کاهش کیفیت آن جلوگیری شود.
نکات مهم
- اگر به روی بخاری به را خشک می‌کنید، می‌توانید داخل تابه کمی تفت داده تا قهوه‌ای رنگ شود.
- زمانی که پوست به را گرفتید، پوستش را دور نریزید و برای چای و دمنوش استفاده کنید زیرا عطر فوق العاده‌ای دارد.
- برای خشک کردن می‌توانید از سولاردم یا توستر نیز استفاده کنید.
- به خشک شده آماده شده است و می توانید برای دمنوش و شربت و انواع خورشت و سوپ استفاده کنید.
