گنجاندن سبزیجات و گیاهان مختلف در سبد غذایی نیاز ما را به ویتامین‌ها و مواد معدنی تامین می‌کند. علاوه بر آن، اگر همیشه سبزیجات در خانه داشته باشید می‌توانید غذاهای متنوع‌تری آماده کنید که لازم نیست حتما در آن گوشت وجود داشته باشد. برای لذت بردن از غذاهای گیاهی می‌توانیم آنها را به شیوه‌های گوناگون درست کنیم. البته که لازم نیست خیلی خودمان را به زحمت بندازیم. گاه استفاده از روش‌های همیشگی بسیار راحت‌تر است. سوخاری کردن هم از جمله‌ی این روش‌ها است. اگر دوست دارید یک غذای لذیذ بدون گوشت درست کنید این مطلب لینامگ را از دست ندهید. قرار است با هم نگاهی داشته باشیم به طرز تهیه بادمجان سوخاری پنیری.
مواد اولیه طرز تهیه بادمجان سوخاری
اگر فرزندانتان میانه‌ی خوبی با غذاهای گیاهی ندارد شاید درست کردن بادمجان سوخاری پنیری بتواند نظر آنها را عوض کند. این بادمجان سوخاری پنیری با مواد اولیه سالم درست می‌شود و دیگر نیازی به امتحان کردن فست فودها نخواهید داشت. جدول زیر را نگاه کنید تا با مجموعه‌ی مواد اولیه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان | ۲ عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| پودر سوخاری | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شیر | یک فنجان |
| پنیر چدار ورقه‌ای | به تعداد لازم |
| ترکیب ادویه‌های دلخواه | یک قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه بادمجان سوخاری
وقت آن است که دست به کار شده و مراحل زیر را دنبال کنید تا غذای سریع شما حاضر شود.
مرحله اول؛ آماده‌سازی بادمجان‌ها
قبل از هر کاری لازم است بادمجان‌ها را آماده کنیم. ابتدا پوست بادمجان‌ها را بگیرید و با یک چاقوی تیز آنها را به صورت خلال درآورید. این خلال‌های بادمجان در نهایت مثل خلال‌های سیب‌زمینی سرخ‌کرده خواهند شد. بعد از خلالی کردن روی آنها مقداری نمک بپاشید و در آبکش قرار دهید. بعد از حدود ۳۰ دقیقه آنها را آبکشی کرده و خشک کنید.
مرحله دوم؛ درست کردن ترکیب بادمجان سوخاری
بعد از اینکه بادمجان‌ها خشک شدند حالا باید ترکیب مناسبی از آنها با بقیه مواد اولیه بسازیم. برای این کار یک ظرف در نظر بگیرید. در کاسه اول آرد را با نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. برای اینکه طعم نهایی بادمجان سوخاری را افزایش دهید می‌توانید از انواع ترکیبات ادویه استفاده کنید. پودر سیر، پاپریکا، پودر فلفل قرمز و هر ادویه‌ای که دوست دارید را به آرد بزنید و مخلوط کنید. در ظرف دوم باید تخم‌مرغ را بشکنید و با شیر مخلوط کنید. در ظرف سوم هم مقداری پودر سوخاری بریزید. البته اگر پودر سوخاری نداشتید می‌توانید به راحتی آن را با خرده نان جایگزین کنید.
خلال‌های بادمجان را ابتدا در آرد بزنید، سپس در کاسه تخم‌مرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن پودری شود. البته به یک شیوه‌ی دیگر نیز می‌توانید این کار را انجام دهید. به جای استفاده از پودر سوخاری می‌توانید آن را حذف کرده و ابتدا خلال‌ها را داخل آرد بزنید، سپس در تخم‌مرغ و در پایان یک بار دیگر داخل آرد. به این صورت هم می‌توانید بادمجان سوخاری ترد داشته باشید.
مرحله سوم؛ سوخاری کردن بادمجان
برای سوخاری کردن بادمجان به دو روش می‌توان عمل کرد. روش اول همان سرخ کردن در روغن است. برای این کار داخل یک قابلمه به مقدار کافی روغن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد خلال‌های بادمجان را در آن غوطه‌ور کرده تا سرخ شوند. وقتی خلال‌ها ترد و طلایی شدند از روغن خارج کرده و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
روش دوم هم استفاده از دستگاه هواپز است. اگر اهل غذاهای رژیمی و کم‌روغن هستید می‌توانید بادمجان سوخاری را به وسیله این دستگاه طبخ کنید. کافی است بعد از آماده کردن بادمجان‌ها آنها را داخل سبد دستگاه قرار داده و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت حدود ۱۵ دقیقه سوخاری کنید. در طول پخت هم آنها چک کنید تا میزان پخته شدن را ببینید. از هر کدام از این روش‌ها که بادمجان سوخاری را درست کردید تا زمانی که هنوز گرم است مقداری پنیر چدار روی آن قرار دهید تا طعم پنیری جذاب آن نیز تشکیل شود. نوش جان.
امیدواریم این بادمجان سوخاری را درست کرده و لذت ببرید. پیشنهاد می‌کنیم یک فینگرفود خمیر هزارلا را هم امتحان کنید.
