طرز تهیه پنیر کبابی، یکی از روش‌های تهیه یک غذای خوشمزه و مقوی است که در سراسر دنیا و به خصوص در مناطق مدیترانه‌ای طرفداران زیادی دارد. پنیر کبابی به دلیل بافت خاص و طعمی دلپذیر، می‌تواند جایگزینی سالم و گیاهی برای بسیاری از غذاهای گوشتی باشد. به همین دلیل در رژیم غذایی گیاهخواران جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا معمولا با پنیرهایی که بافتی سفت دارند مانند پنیر هالومی یا پنیرهای مشابه تهیه می‌شود. زیرا به خوبی می‌تواند حرارت بالا را تحمل کند و بدون اینکه ذوب شود، فقط طلایی و برشته می‌شود. این پنیر که برای کباب کردن یا سرخ کردن مناسب است، به سادگی می‌تواند در خانه تهیه شود و لذت یک وعده غذایی متفاوت و جذاب را برای شما به ارمغان بیاورد. در ادامه این مطلب از لینامگ به طرز تهیه این پیش غذای خوشمزه می‌پردازیم.
خواص پنیر کبابی
پنیر کبابی نه تنها طعم و عطری لذیذ دارد، بلکه از لحاظ تغذیه‌ای هم بسیار مقوی است. این پنیر سرشار از پروتئین و کلسیم است و به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌های B12، B2 و فسفر شناخته می‌شود. این ویژگی‌ها، پنیر کبابی را به یک گزینه خوب برای گیاهخواران تبدیل کرده است و می‌تواند در کنار سبزیجات و غذاهای گیاهی، نیازهای تغذیه‌ای بدن را تامین کند.
مراحل تهیه پنیر کبابی خانگی
پنیر کبابی علاوه بر طعم فوق‌العاده و خواص فراوان، به راحتی و با کمترین مواد اولیه قابل تهیه است و این مواد به شرح زیر است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
پنیر کبابی آماده |
۱ بسته |
|
روغن زیتون |
به مقدار لازم |
مراحل تهیه پنیر کبابی در منزل
پس از تهیه مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم تا در نهایت پنیر کبابی خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ یخ‌زدایی پنیر کبابی
پنیر کبابی خریداری شده را به مدت نیم ساعت در دمای محیط قرار می‌دهیم تا یخ آن کاملا آب شده و بافت پنیر نرم شود.
مرحله دوم؛ برش زدن پنیر کبابی
بعد از یخ‌زدایی و نرم شدن پنیر کبابی، با استفاده از یک چاقوی تیز، پنیر را به اندازه‌های دلخواه و از عرض برش می‌زنیم تا به خوبی کبابی و پخته شوند.
مرحله سوم؛ کبابی کردن پنیر
کبابی کردن پنیر با استفاده از روش‌های مختلفی امکان‌پذیر است که با توجه به امکانات خود می‌توانیم از هر کدام از آن‌ها استفاده کنیم.
کبابی کردن پنیر در ماهیتابه
در این روش، ابتدا با استفاده از روغن زیتون ماهیتابه را به خوبی چرب می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کاملا داغ شود. سپس برش‌های پنیر را در ماهیتابه قرار داده و هر دو طرف آن را در حدود ۲ تا ۳ دقیقه به خوبی سرخ می‌کنیم.
کبابی کردن پنیر در هواپز
برای تهیه پنیر کبابی در هواپز، ابتدا با استفاده از قلموی آشپزی، برش‌های پنیر را به روغن زیتون آغشته می‌کنیم. سپس آن‌ها را در سینی دستگاه هواپز چیده و حدود ۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا پنیرها به خوبی پخته و طلایی شوند.
کبابی کردن پنیر روی منقل
برای کبابی کردن پنیر روی زغال، پنیر را به صورت مکعبی برش زده و هر چند تکه را به یک سیخ می‌کشیم. سپس سیخ‌های پنیر را روی زغال آتش گرفته قرار داده و به خوبی همه طرف آن را کبابی و برشته می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ سرو پنیر کبابی
پس از تهیه پنیر کبابی با هر یک از روش‌ها، آن‌ها را در ظرف مناسب قرار داده و به همراه فلفل، سرکه بالزامیک و انواع سالاد سرو می‌کنیم.
نکات مهم برای تهیه پنیر کبابی
-
برای طعم‌دار کردن پنیرها می‌توان از چاشنی‌هایی مثل نعنا خشک و پاپریکا استفاده کرد.
-
برای اطمینان از مغز پخت شدن پنیر، می‌توانید از چنگال استفاده کنید.
-
در صورت اضافه آمدن پنیر کبابی بعد از سرو، می‌توان آن را در یخچال نگه داشت.
-
پنیر کبابی را می‌توان به همراه انواع سبزیجات در ماهیتابه تفت داده و غذای متنوعی تهیه نمود.
طرز تهیه پنیر کبابی در خانه، به شما امکان می‌دهد تا یک پنیر خاص و خوشمزه را به سبک سنتی و با کیفیت عالی تهیه کنید. شما می‌توانید از پنیر کبابی به عنوان یک پیش غذای خوشمزه قبل از غذا و با همراهی انواع سالاد و سبزیجات به عنوان یک وعده غذایی کامل استفاده نمود. این پنیر با طعم خاص و ویژگی‌های تغذیه‌ای بالا، یک انتخاب سالم و جذاب برای همه افراد، به خصوص گیاهخواران است.
