انبه میوه‌ی خوشمزه و خوش‌بویی است که برای درست کردن انواع دسرها کاربرد دارد. این میوه استوایی با بافت نرم خود می‌تواند در انواع و اقسام خوراکی‌ها مورد استفاده قرار بگیرد و طعم جدیدی از دسرها را ارائه دهد. انبه و سایر میوه‌ها را می‌توان به شکل‌های دیگری تبدیل کرد. یکی از این موارد درست کردن انواع لواشک‌ها است. لواشک‌ها را گاه به صورت ساده و تک‌میوه می‌توان درست کرد و گاه با ترکیب چند میوه مختلف. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه لواشک انبه را برایتان تدارک دیده‌ایم.
مواد لازم طرز تهیه لواشک انبه خانگی
برای درست کردن مقداری لواشک انبه خانگی به چند قلم ماده اولیه احتیاج داریم. همه‌ی این موارد را در جدول زیر برایتان آورده‌ایم. برای تهیه لواشک انبه هم می‌توانید از انبه تازه استفاده کنید هم از انبه یخ‌زده. دقت کنید که اگر از قبل مقداری انبه را در فریزر ذخیره کرده‌اید برای تهیه لواشک انبه حتما مرحله یخ‌زدایی را به طور کامل انجام دهید. تعداد انبه به مقدار لواشکی که قصد دارید درست کنید بستگی دارد.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| انبه | ۷ عدد |
| نمک یا شکر | به مقدار لازم |
| آب لیمو تازه | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
طرز تهیه لواشک انبه خانگی و سالم به روش‌های مختلف
بعد از اینکه مواد اولیه لازم برای این لواشک را تهیه کردید به سراغ مراحل تهیه آن می‌رویم. لواشک‌ها به شیوه‌های مختلفی درست می‌شوند که در ادامه برایتان شرح داده‌ایم.
مرحله اول؛ آماده کردن پوره انبه
برای درست کردن لواشک انبه قبل از هر چیز لازم است که انبه‌ها را پوره کنید. برای این کار پوست انبه‌ها را بگیرید و آنها را خرد کنید. در برخی از دستورها این طور آمده که انبه‌ها را داخل دستگاه مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید تا کاملا پوره شود. شما هم می‌توانید ابتدا انبه‌ها را کاملا پوره کنید و سپس در قابلمه بپزید یا اینکه انبه‌ها را به صورت خردشده همراه با یک الی دو لیوان آب -بسته به حجم انبه‌ها- داخل قابلمه بپزید و تا انبه‌ها را بتوان به راحتی له کرد.
مرحل دوم؛ پخت پوره انبه
پخت پوره انبه هم باعث می‌شود که میوه به صورت خام نماند، پوره انبه کاملا له شده و بافت لواشک یکدست‌تر شود. در برخی از دستورها بدون پخت پوره میوه آن را مستقیما به مرحله خشک‌شدن می‌برند. شما از هر دوی این روش‌ها می‌توانید لواشک انبه را تهیه کنید.
برای پخت لواشک می‌توانید پوره انبه یا انبه‌های خردشده را داخل قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا انبه‌ها کاملا له شوند. در این مرحله می‌توانید به دلخواه مقداری شکر، نمک و آب لیموی تازه به آن اضافه کنید و در طول پخت حتما پوره را هم بزنید. اجازه دهید انبه‌ها کاملا له شده و غلیظ شود. حین پخت نیز اگر کف تشکیل شد کف‌ها را با قاشق جدا کنید. انبه‌ها باید بجوشد و کاملا له شود. زمانی که مخلوط انبه یکدست شد و به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم؛ صاف کردن پوره انبه
بعد از اینکه پوره انبه به غلظت مدنظر شما رسید آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. محتویات داخل قابلمه را از صافی عبور دهید. این کار بافت لواشک انبه را بهتر می‌کند. در صورتی که پوره انبه خیلی شل بود دوباره آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قل بزند. به این صورت آب اضافی آن بخار شده و به غلظت مناسب می‌رسد.
مرحله چهارم؛ خشک کردن لواشک انبه به روش‌های مختلف
برای خشک کردن لواشک انبه چند روش پیش روی شما است. روش اول روش سنتی آن است. به این منظور یک سینی روحی بردارید، کف آن سلفون بندازید و پوره انبه را روی آن بریزید. سینی را مقابل آفتاب قرار دهید تا طی حدود ۴۸ ساعت لواشک انبه خشک شود.
برای خشک کردن لواشک با فر پوره انبه را روی سینی فر بریزید، فر را از قبل روی درجه حرارت پایین حدود ۱۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. سینی را در فر قرار دهید و در آن را مقداری باز بگذاری تا بخار اضافی خارج شود. با توجه به تنظیمات فرهای مختلف لواشک انبه طی چند ساعت آماده خواهد شد. بعد از خشک کردن به هر کدام از این روش‌ها لواشک را برش زده و در ظرف مناسب نگهداری کنید. نوش جانتان.
فوت و فن‌های طرز تهیه لواشک انبه
برای بدست آوردن بهترین بافت یا تکسچر از لواشک انبه دقت کنید که مراحل خشک کردن لواشک را با کمترین درجه حرارت و زمان بیشتر در فر انجام دهید. درجه حرارت بالا موجب سوختن پوره میوه می‌شود.
در صورت استفاده از میوه یخ‌زده لازم است که حتما یخ آن به طور کامل آب شود در غیر این صورت پوره میوه شما را خراب می‌کند و بافت لواشک انبه مناسب نخواهد بود.
اگر می‌خواهید یک لواشک انبه صاف و یکدست بدون تفاله داشته باشید لازم است که پوره انبه را از صافی رد کنید. این کار باعث جدا شدن پالپ میوه خواهد شد.
قبل از اینکه پوره انبه را بپزید مقدار نمک یا شکر لواشک را تنظیم کنید. برای لواشک انبه شیرین‌تر از شکر بیشتر و برای تبدیل آن به طعم ملس از مقداری نمک و آب لیموی بیشتر استفاده کنید.
استفاده از قالب سیلیکونی یا سینی روحی برای درست کردن لواشک انبه پیشنهاد می‌شود تا در نهایت لواشک‌ها بهتر از سطح جدا شوند.
ضخامت لواشک انبه را بررسی کنید؛ اگر ضخامت آن زیاد باشد دیرتر خشک می‌شود. لواشک باید نازک و ضخامت آن در حد چند میلیمتر باشد.
برای درست کردن لواشک چند میوه کافی است که انبه را با چند تکه از میوه‌های دیگر مخلوط کنید.
ایده‌های جالب برای استفاده از لواشک انبه
لواشک انبه و سایر لواشک‌ها را به روش‌های متنوعی می‌توانید استفاده کنید. ریختن لواشک خردشده در بستنی یخی و اسکمو، استفاده در دسرها و استفاده در ژله‌های ترش، استفاده در فینگرفودهای ترش و ملس و قرار دادن آن به عنوان یک آیتم تزئینی در چیزکیک‌ها، اسموتی‌ها و شربت‌ها از جمله این ایده‌ها هستند.
امیدواریم با این طرز تهیه لواشک‌های خوشمزه‌ای درست کنید. اگر به دنبال یک دستور دیگر با انبه هستید طرز تهیه ترشی انبه را امتحان کنید.
