پیراشکی‌ها جزو غذاهایی هستند که انواع مختلفی از آنها را می‌توان با تغییرات کوچک آماده کرد. برای درست کردن پیراشکی‌ها کافی است که مقداری خمیر داشته باشید و از مواد اولیه مورد نظرتان برای داخل خمیر پیراشکی استفاده کنید. پیراشکی‌ها را هم می‌توان با انواع گوشت درست کرد هم بدون گوشت و به صورت غذای گیاهی یا وگان طبخ نمود.
از جمله مواد غذایی که می‌توانید برای درست کردن پیراشکی از آنها بهره بگیرید اسفناج و قارچ است. هر دوی این مواد غذایی به تنهایی خوشمزه هستند و ترکیب آنها یک پیراشکی فوق‌العاده و سالم را بدست می‌دهد. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه پیراشکی قارچ و اسفناج را برای شما تدارک دیده‌ایم و مرحله به مرحله آن را با هم خواهیم دید. تا انتهای این مطلب همراه ما بمانید.
مواد لازم برای پیراشکی قارچ و اسفناج
مواد اصلی این پیراشکی خوشمزه همان طور که از اسم آن پیدا است قارچ و مقداری اسفناج است. با ترکیب این دو ماده غذایی با برخی مواد دیگر مایه پیراشکی را آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| خمیر پیراشکی، خمیر خانگی یا خمیر نانوایی | به مقدار لازم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| اسفناج | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک، فلفل | به مقدار لازم |
| پودر ادویه‌های دلخواه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پیراشکی قارچ و اسفناج با فر
بعد از اینکه با مواد اولیه پیراشکی قارچ و اسفناج آشنا شدید حالا نوبت آن است که مراحل این پیراشکی سالم و خوشمزه را ببینیم.
مرحله اول؛ درست کردن مواد میانی پیراشکی قارچ و اسفناج
در گام اول به سراغ درست کردن مواد میانی پیراشکی می‌رویم. یک تابه روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود. قارچ‌ها را به صورت نگینی یا به صورت حلقه‌ای برش دهید و به پیاز اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیز بریزید و تفت دهید. بعد از اینکه آب قارچ‌ها گرفته شد اسفناج‌های خردشده را به بقیه مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. برای طعم‌سازی بیشتر می‌توانید ار پودر ادویه‌های مورد علاقه خود نیز اضافه کنید.
مرحله دوم؛ پیچیدن پیراشکی قارچ و اسفناج
برای پیچیدن پیراشکی قارچ و اسفناج از انواع خمیر پیراشکی آماده، خمیر خانگی و خمیر نانوایی می‌توانید استفاده کنید. کافی است که مقداری از خمیر مثلا به اندازه نارنگی بردارید، خمیر را روی میز پهن کنید تا نازک شود و سپس یک تا دو قاشق از مواد میانی را روی خمیر بریزید. خمیر را ببندید و با چنگال لبه‌های آن را به هم بچسبانید. بقیه پیراشکی‌ها را نیز به همین ترتیب آماده کنید.
مرحله سوم؛ پخت پیراشکی قارچ و اسفناج در فر
برای پخت پیراشکی قارچ و اسفناج بعد از اینکه پیراشکی‌ها را پیچیدید فر را روشن کنید تا گرم شود. بر روی سینی فر پیراشکی‌ها را قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید یک تخم مرغ را به عنوان رومال پیراشکی‌ها در نظر بگیرید. سینی را در فر قرار داده و پیراشکی‌ها را برای حدود ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
طرز تهیه پیراشکی قارچ و اسفناج بدون فر
در صورتی که فر ندارید باز هم می‌توانید به راحتی پیراشکی قارچ و اسفناج را در خانه آماده کنید. برای این کار کافی است که در یک قابلمه مقدار مناسب روغن بریزید تا گرم شود. پیراشکی‌ها را به نوبت در روغن انداخته و سرخ کنید. البته ناگفته نماند که درست کردن پیراشکی با دستگاه ساندویچ‌ساز نیز امکان‌پذیر است.
نکات تهیه خمیر پیراشکی خانگی
در صورتی که تمایل دارید خودتان یک خمیر خانگی برای پیراشکی درست کنید می‌توانید از دستورالعمل زیر استفاده کنید:
یک کاسه بردارید و یک تخم‌مرغ، یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، یک چهارم پیمانه روغن، یک لیوان شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری خمیرمایه (مخمر) در آن بریزید و مخلوط کنید. در ادامه مقداری آرد به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر تشکیل شود. خمیر را جمع کنید و آن قدر آرد بریزید تا به دست نچسبد.
حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و سپس در کاسه قرار دهید تا برای یک ساعت استراحت کند. بعد از این یک ساعت خمیر را بردارید، پف آن را بگیرید و برای درست کردن پیراشکی از آن استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید حتی تخم‌مرغ را حذف کرده و یک لیوان آب به مواد خمیر اضافه کنید.
قارچ و اسفناج در ترکیب با یکدیگر می‌تواند یک وعده غذایی خوشمزه و سالم را فراهم کند. با درست کردن یک پیراشکی از مخلوط این دو ماده غذایی از فواید آنها نیز بهره‌مند شوید.
