طرز تهیه ماست گوسفندی خانگی
ماست گوسفندی مانند ماست چکیده یکی از محصولات لبنی خوشمزه و مغذی است که در بسیاری از فرهنگ‌ها بخصوص در ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد تهیه ماست گوسفندی خانگی نه تنها ساده است بلکه به شما این امکان را می‌دهد تا از کیفیت و طعم لذیذ آن مطمئن باشید. ما قصد داریم در این مقاله مراحل و نکات کلیدی برای تهیه ماست گوسفندی خانگی بپردازیم و با رعایت نکات بهداشتی و استفاده از مواد اولیه تازه، ماستی خوش طعم و غنی از پروتئین تهیه کنیم. در ادامه این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا به طرز تهیه ماست گوسفندی سالم و خانگی بپردازیم.
خواص ماست گوسفندی
ماست گوسفندی سرشار از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه ب است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود. همچنین، با داشتن باکتری‌های مفید، کمک به هضم غذا و سلامت روده‌‌ها می‌کند. این ماست به علت چربی کمتر گزینه‌ای عالی برای افزودن به برنامه رژیم غذایی سالم است.
مواد اولیه برای تهیه ماست گوسفندی
برای تهیه ماست گوسفندی سالم و با کیفیت در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر گوسفندی | 3 لیر |
| ماست | 3 قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه ماست گوسفندی خانگی
بعد از تهیه شیر و مقداری ماست با ما مطابق مراحل زیر برای تهیه یک ماست گوسفندی خانگی همراه باشید.
مرحله اول؛ جوشاندن شیر
ابتدا شیر را در قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا باکتری‌های مضر از بین برود. بعد از حدودا 15 الی 20 دقیقه به آرامی جوش آمدن سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه می‌دهیم با دمای محیط تا حدودی خنک(ولرم) شود.
مرحله دوم؛ افزودن ماست
ماست ساده را در ظرفی بریزید و به تدریج مقداری از شیر خنک شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ماست بصورت یکنواخت بخش شود. حالا این مخلوط را با شیر باقی مانده ترکیب کنید.
مرحله سوم؛ آماده سازی ماست
پس از ترکیب ماست و شیر، آن را در ظرف مناسبی قرار داده و در ظرف را محکم می‌بندیم. سپس ظرف را با پارچه ضخیم مانند حوله یا پتو به خوبی می‌پوشانیم و به مدت 4 تا 5 ساعت در مکانی گرم قرار می‌دهیم. ظرف ماست بعد از پوشیده شدن به هیچ‌وجه نباید تکان بخورد.
مرحله چهارم؛ سرد شدن ماست
بعد از گذشت زمان تعیین شده، ظرف ماست را به آرامی از حالت پوشیده شده خارج کرده و برای مدت 24 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا ماست سرد و سفت شود. حالا ماست شما حاضر است و می‌توانید آن را میل کنید.
نکات مهم برای تهیه ماست گوسفندی
• برای تهیه ماست اولیه، از ماست ساده و بدون افزودنی استفاده کنید.
• در مرحله سوم، اگر ظرف ماست هنگام پوشاندن یا به هنگام قرار دادن در یخچال برای سرد شدن زیاد تکان بخورد، ماست آب می‌اندازد.
• ترش شدن ماست به برخی از عوامل بستگی دارد: دمای بالا شیر مایه زده شده، تازه نبودن مایه ماست، بالا بودن دمای محیط ظرف پوشانده شده، کندی سرد شدن ماست پس از خروج از پارچه
کلام آخر
تهیه ماست گوسفندی در خانه به شما این امکان را می‌دهد که یک محصول لبنی سالم و خانگی خوشمزه را تهیه کنید. امیدواریم با رعایت نکات گفته شده و انتخاب مواد اولیه با کیفیت ماستی لذیذ و بدون مواد افزودنی برای استفاده در میز مزه انواع غذا‌ها و سالادها و تنقلات مانند چیپس داشته باشید.
لذت ببرید.
