سوپ گندم مانند سوپ برنج یکی از گزینه‌های غذایی سالم و مغذی است که در بسیاری از سفره‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این سوپ با ترکیب گندم و مواد اولیه تازه، طعمی دلپذیر و خواص بی‌نظیری را ارائه می‌دهد. سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی، سوپ گندم به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند و مانند سوپ شلغم برای بیماری های مختلف و سرماخوردگی نیز بسیار مفید است در این مقاله از لینامگ به آموزش طرز تهیه این سوپ خوشمزه خواهیم پرداخت، با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه سوپ گندم
برای این سوپ خوشمزه که بسیار ساده و در زمان کم حاضر می‌شود به مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| گندم | 1 پیمانه |
| برنج نیم دانه | نصف پیمانه |
| هویج | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه | 1 عدد |
| جعفری | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوپ گندم
حالا دیگر وقت آن رسیده که مواد اولیه را پیش روی قرار دهید و این سوپ خوشمزه را درست کنید. حالا طبق مراحل زیر به سراغ درست کردن این غذای گرم پاییزی می‌رویم.
مرحله اول؛ تفت دادن هویج
ابتدا هویج را شسته و پوست آن را می‌گیریم و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب را انتخاب کرده و کمی روغن درون آن می‌ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم. ادویه و زردچوبه را به روغن اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا رنگ هویج کمی عوض شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن گندم و برنج
بلغور گندم و برنج نیم دانه را پاک می‌کنیم و به خوبی می‌شوریم، سپس آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم. گوجه فرنگی‌ها را شسته و به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه هویج تفت داده شده به سوپ اضافه می‌کنیم و آب معمولی یا آب مرغ را مانند سوپ پنیر به سوپ اضافه کرده و می‌گذاریم مواد سوپ با حرارت ملایم بپزند.
مرحله سوم؛ تفت دادن پیاز
وقتی پخت مواد موجود قابلمه پخت تقریبا کامل شد، پیاز را هم پوست کنده و به صورت خلالی مانند تهیه سیب زمینی لیمویی ریز خرد می‌کنیم. حالا یک تابه مناسب انتخاب کرده و با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود. پیاز را به روغن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود. سپس رب گوجه را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا رنگ باز کند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن پیاز به سوپ
پیاز تفت داده شده با رب را همراه با جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل به قابلمه سوپ اضافه می‌کنیم. حدود ۵ دقیقه مانده به سرو سوپ، آبلیمو هم اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سپس در ظرف مناسب سرو می‌کنیم روی آن را با سبزی‌های خرد شده معطر تزئین می‌کنیم. لذت ببرید!
نکات مهم
- برای کودکان بهتر است این سوپ را در انتها میکس کنید تا راحت تر بخورند.
- در صورت تمایل می‌توانید از ذرت یا قارچ نیز در تهیه این سوپ استفاده کنید.
- بهتر است سبزی را در انتهای پخت اضافه کنید تا رنگ آن از بین نرود.
- از آب قلم یا استاک مرغ یا گوشت نیز می توانید استفاده کنید.
امیدواریم از تهیه این سوپ مقوی لذت ببرید. برای درست کردن یک غذای سوپ مقوی دیگر طرز تهیه سوپ ماهیچه را ببینید.
