چای سفید، یکی از مرغوب‌ترین و خالص‌ترین انواع چای محسوب می‌شود که در میان علاقه‌مندان به چای و نوشیدنی گرم، جایگاه ویژه‌ای دارد. چای سفید مانند چای سبز علاوه بر عطر و طعم خاص و بی‌نظیر خود، فواید سلامتی بسیاری نیز به همراه دارد. طرز تهیه چای سفید ساده‌است و از جوانه‌های نرم و پوشیده شده با پرز سفید گیاه چای تولید می‌شود، این چای حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مغذی است. در این مقاله از لینامگ طرز تهیه چای سفید و خواص آن را بیان خواهیم کرد. اگر می‌خواهید با مراحل آماده‌سازی و دم‌کردن چای سفید، آشنا شوید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
چای سفید چیست
چای سفید از جوانه‌های نرم و تازه‌ترین و ظریف‌ترین برگ‌های تازه چیده شده گیاه چای (Camellia sinensis) تهیه می‌شود. از آن جایی که این برگ‌ها با سرعت بسیار بالایی زیر نور طبیعی آفتاب خشک می‌شوند، دارای کمترین درجه اکسیداسیون هستند. فرآیند سخت و دشوار تهیه این چای باعث شده است تا چای سفید به یکی از گران‌قیمت‌ترین انواع چای دنیا تبدیل شود و خواص زیادی برای سلامتی داشته باشد.
طرز تهیه چای سفید
برای دم کردن چای سفید به صورت زیر عمل می‌کنیم.
اولین گام در تهیه چای سفید، آماده کردن آب داغ است. بهتر است از آب معدنی یا آب فیلتر شده استفاده کنیم که در حرارت مناسب یعنی 80 تا 85 درجه سانتیگراد باشد. بعد از آماده‌سازی آب، یک قاشق (چیزی حدود 2 گرم) از چای سفید را در یک فنجان یا قوری می‌ریزیم. پس از آن، آب داغ را به آرامی به چای اضافه کرده و به مدت 2 تا 5 دقیقه زمان می‌دهیم تا چای دم بکشد. مدت زمان دم کردن به نوع چای و ترجیح مصرف کننده بستگی دارد و می‌تواند کمتر یا بیشتر شود. فقط باید توجه داشته باشیم که دم کشیدن بیش از حد ممکن است به طعم تلخ و تند چای منجر شود.
نکات مهم
- به منظور حفظ طعم ملایم و مطلوب و همچنین حالت آرامش‌بخش چای سفید، پیشنهاد می‌شود از ظروف و لوازم چینی یا شیشه‌ای استفاده شود.
- برای دم کردن چای سفید، سعی کنید برگ‌های تازه و باکیفیت چای را تهیه و استفاده نمایید.
- آب باید در حدود 75-85 درجه سانتیگراد باشد، نه به شدت داغ چون آب جوش باعث می‌شود چای طعم تلخ و تند پیدا کند.
- نسبت چای کاملا سلیقه‌ای است و بر حسب ذائقه هر فرد تعیین می‌شود. با این وجود معمولا از 2 الی 4 گرم برگ چای به ازای هر 200 میلی لیتر آب استفاده می‌گردد.
- اگر چای غلیظ و تلخ نیاز دارید، توصیه می‌کنیم به جای افزایش زمان دم کشیدن، از حجم برگ چای بیشتری استفاده کنید.
خواص چای سفید
- مطالعات نشان داده است که مصرف چای سفید سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند. این چای توانایی از بین بردن ویروس‌ها و باکتری‌های بیماری زا در بدن را دارد.
- از آنجا که چای سفید کم‌پردازش‌ترین نوع از این نوشیدنی است، بسیاری از فواید طبیعی آن برای بدن حفظ می‌شود. پلی فنول‌های موجود در این نوشیدنی (به ویژه در بیشتر چای‌های سفید) به عنوان کمک کننده در کاهش فشار خون بالا و کلسترول شناخته می‌شود.
- علاوه بر آنتی اکسیدان، مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آمینواسیدهای ضروری را می‌توان در چای سفید پیدا کرد.
- چای سفید در مقایسه با سایر انواع چای، مقدار کافئین کمتری دارد و به همین دلیل برای آن دسته از افرادی که کافئین بالا مصرف نمی‌کنند مناسب است.
کلام آخر
در این مقاله به معرفی چای سفید، طرز تهیه و ویژگی‌های آن پرداختیم. در واقع چای سفید یکی از انواع شناخته شده چای است که با کمترین میزان اکسیداسیون تهیه می‌شود. به عنوان یک نوشیدنی سالم و طبیعی، چای سفید گزینه مناسبی برای افرادی است که به دنبال نوشیدنی خوشمزه و مفید هستند. اگر به امتحان کردن چای‌های مختلف علاقه‌مند هستید پیشنهاد می‌کنم به بخش چای ماسالا و چای برگ انجیر مراجعه کنید.
