انواع خوراکی‌های رژیمی یلدا که باید بشناسید

یلدا، طولانی‌ترین شب سال، به عنوان یکی از مهم‌ترین جشن‌های ایرانی شناخته می‌شود. این جشن با سنت‌های خاص خود، فرصتی مناسب برای گردهمایی خانواده‌ها و دوستان است. اما در سال‌های اخیر، توجه به سلامت و رژیم غذایی مناسب نیز به این مراسم افزوده شده است. در این مقاله از لینامگ به بررسی انواع خوراکی‌های یلدای رژیمی خواهیم پرداخت که نه تنها خوشمزه و متنوع هستند، بلکه می‌توانند به حفظ سلامتی و تناسب اندام کمک کنند. با معرفی میوه‌های خشک، آجیل‌ها و میان‌وعده‌های سالم، تلاش خواهیم کرد تا ایده‌هایی جذاب برای جشن یلدای سالم ارائه دهیم. بیایید با هم به دنیای لذیذ و سالم خوراکی‌های یلدای رژیمی سفر کنیم.

چیپس چغندر یکی از انواع چیپس سبزیجات خوشمزه و سالم است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای چیپس‌های صنعتی پرچرب باشد. این میان وعده جذاب، طعمی شیرین و کمی خاکی دارد که به سادگی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. چیپس چغندر علاوه بر طعم عالی، دارای فواید زیادی برای سلامتی است؛ از جمله منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ویتامین‌های مفید است که به سلامت قلب، بهبود گردش خون و کنترل فشار خون کمک می‌کنند.

 

برای تهیه چیپس چغندر سالم و خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که در قدم اول باید به تهیه آن‌ها بپردازید.

مواد اولیه	مقدار لازم
چغندر قرمز	۴ عدد
روغن زیتون	۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم

 

دستور کامل این چیپس را در مقاله طرز تهیه چیپس چغندر مطالعه کنید.

 

زمانی که به روزگاران گذشته نگاه کنیم می‌بینیم که میان‌وعده‌ها از بین مواد غذایی سالم و تازه انتخاب می‌شدند. بسیاری افراد در طول سال میوه‌های هر فصل را به انواع و اقسام خوراکی‌ها تبدیل می‌کردند. یکی از ایده‌های خوب برای خوراکی رژیمی شب یلدا توت خشک  است.

دستور کامل این میوه خشک را در مقاله توت خشک مطالعه کنید.

 

مویز یکی از محصولات خشکبار پرخاصیت و مقوی است که به عنوان یک میان‌وعده سالم و انرژی‌زا شناخته می‌شود و انتخاب خوبی برای شب یلدا است. این خوراکی با ارزش که از خشک شدن نوع خاصی از انگور تهیه می‌شود، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد معدنی است.

دستور کامل این میوه خشک را در مقاله طرز تهیه مویز خانگی مطالعه کنید.

خرمالو یکی از میوه‌های خوشمزه و مغذی پاییزی است . این میوه به دلیل طعم دلپذیر و خواص فراوان، طرفداران زیادی دارد. اما کمتر کسی به خواص خرمالو خشک به اندازه خرمالوی تازه توجه می‌کند. خرمالو خشک که یکی از انواع چیپس میوه محسوب می‌شود، علاوه بر اینکه ماندگاری بالاتری نسبت به خرمالوی تازه دارد، به حفظ و حتی تقویت برخی از خواص تغذیه‌ای آن نیز کمک می‌کند. از خرمالو خشک می‌توان در سفره شب یلدا استفاده کرد.

خواص این میوه خشک را در مقاله خواص خرمالو خشک مطالعه کنید.

چیپس انبه در واقع همان میوه انبه خشک شده است و از جمله تنقلات سالم به شمار می‌آید. انبه خشک از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین میوه‌های خشک است و طرفداران زیادی دارد. این میوه خشک خوشمزه گران قیمت است اما شما به راحتی می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید و در سفره شب یلدا از آن استفاده کنید.

دستور کامل این میوه خشک را در مقاله طرز تهیه چیپس انبه مطالعه کنید.

انجیر، یکی از میوه‌های خوشمزه و پرخاصیتی است که نه تنها در حالت تازه بسیار پرطرفدار است، بلکه به‌صورت خشک نیز جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها دارد. انجیر خشک به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی می‌تواند در رژیم‌های غذایی و دورهمی‌هایی همچون شب یلدا استفاده شود و منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود. خشک کردن انجیر در خانه، علاوه بر حفظ خواص این میوه، یک راه اقتصادی و طبیعی برای ذخیره طولانی‌مدت آن است.

دستور کامل این میوه خشک را در مقاله طرز تهیه انجیر خشک خانگی مطالعه کنید.

زغال اخته از میوه‌های کوچک و پرخاصیت است که طعمی ترش و شیرین دارد و از گذشته تاکنون به عنوان یک ماده غذایی سالم و مغذی شناخته می‌شود. این میوه کوچک سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است که به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌کند. یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری و بهره‌مندی از خواص زغال اخته در تمام طول سال، خشک کردن آن است. از این میوه خشک جذاب و خوشرنگ می‌توانید در سفره شب یلدا استفاده کنید.

دستور کامل این میوه خشک را در مقاله طرز تهیه زغال اخته خشک مطالعه کنید.

چیپس خرما که به آن حبه خرما نیز گفته می‌شود یک جایگزین عالی برای قند و انواع شیرینی‌جات است. به خصوص اگر رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید و یا به علت بیماری دیابت باید قند خون خود را کنترل کنید. این حبه جایگزین عالی برای قند در شب یلدا است.

مواد لازم برای تهیه چیپس خرما در جدول زیر آمده است. شما می‌توانید با توجه به تعداد و نیاز خود مقدار مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.

 

مواد اولیه	مقدار لازم
خرما زاهدی	نیم کیلوگرم
آرد	۱ قاشق غذاخوری
پودر دارچین	نصف قاشق چای خوری
پودر هل	نصف قاشق چای خوری

 

دستور کامل این چیپس را در مقاله طرز تهیه چیپس خرما مطالعه کنید.

 

یکی از انواع تنقلات سالم که با استفاده از میوه‌ها می‌توانید درست کنید چیپس میوه است. چیپس میوه در واقع همان برش‌های میوه خشک‌‌شده است. با خشک کردن میوه‌ها علاوه بر اینکه می‌توانید مدت زمان بیشتری آنها را نگه دارید همیشه مقداری تنقلات سالم نیز در خانه خواهید داشت. توت‌فرنگی نیز از حمله میوه‌هایی است که تهیه چیپس از آن نتیجه بسیار خوبی خواهد داشت و جلوه زیبایی به میز یلدایی شما می‌دهد.

دستور کامل این چیپس را در مقاله طرز تهیه چیپس توت‌فرنگی مطالعه کنید.

یکی از انواع خوراکی‌ها و تنقلات سالم و مفید میوه‌ها هستند. میوه‌ها را هم می‌توان به صورت ساده مصرف کرد هم از آنها برای درست کردن تنقلات متنوع دیگر بهره برد. یکی از روش‌های نگهداری و سرو میوه‌ها درست کردن میوه خشک است. شما با هر میوه‌ای که در دسترس دارید می‌توانید میوه‌های فصل را خشک کرده و از آنها برگه‌ی خشک میوه تهیه کنید. گلابی نیز از جمله میوه‌هایی است که به راحتی می‌توان آن را خشک و برای شب یلدا ذخیره کرد.

دستور کامل این چیپس را در مقاله طرز تهیه چیپس گلابی خانگی مطالعه کنید.

به یکی دیگر از میوه‌های زمستانی است که خاصیت بسیار زیادی دارد و از چیپس آن می‌توان به عنوان یکی از خوراکی‌های رژیمی یلدایی استفاده کرد.

دستور کامل این میوه خشک را در مقاله طرز تهیه به خشک مطالعه کنید.

کدو حلوایی را معمولا در پاییز و زمستان و به صورت‌های مختلف مصرف می‌کنند، یکی از انواع مصرف آن به صورت خشک شده است که در شب یلدا نیز به عنوان تنقلات سالم می‌توانید میل کنید.

دستور کامل این چیپس را در مقاله چیپس کدو حلوایی مطالعه کنید.

آجیل‌ها و مغز‌ها از خوراکی‌های ثابت شب یلدا هستند. یکی از آن‌ها تخمه آفتابگردان است که با ارزش غذایی و طعم خوب خود از تنقلات مفیدی به شمار می‌آید که می‌توانید برای خود و عزیزانتان در نظر بگیرید. این آجیل را می‌توانید خودتان در خانه با روش‌ها و طعم‌های مختلف برای شب یلدا آماده کنید.

روش‌های بو دادن این آجیل را در مقاله روش‌های بو دادن تخمه آفتابگردان مطالعه کنید.

حبوبات از جمله مواد غذایی هستند که لازم است در رژیم غذایی خود استفاده کنیم. یکی از انواع حبوبات نخود است. با انجام مراحل مزه‌سازی و برشته کردن می‌توان نخودچی درست کرد و به این شکل از فواید این دانه بهره‌مند شد. نخودچی با ساختار و محتوای ارزشمند خود علاوه بر اینکه به حفظ سطح قند خون کمک می‌کند برای دستگاه گوارش نیز مفید است. با دانستن طرز تهیه نخودچی دو آتیشه می‌توانید از این خوراکی در شب یلدا استفاده کنید.

دستور کامل این خوراکی را در مقاله طرز تهیه نخودچی دو آتیشه مطالعه کنید.

خوراکی‌های متنوعی وجود دارند که با استفاده از آنها به راحتی می‌توانید تنقلات سالم و مفیدی برای خود آماده کنید. یکی از این خوراکی‌های انواع آجیل است. آجیل‌ها مواد غذایی مفیدی هستند که ارزش غذایی بالایی دارند و قابلیت این را دارند که آنها را در رژیم‌‌های غذایی مختلف گنجاند. دانه‌های روغنی را هم می‌توان به صورت ساده میل کرد هم با استفاده از ادویه‌ها آنها را بوداد. از جمله دانه‌های روغنی که به این شکل می‌توان از استفاده کرد بادام است. 

برای درست کردن بادام شور فقط کافی است که مقداری بادام و کمی نمک داشته باشید.

 

مواد اولیه	مقدار لازم
بادام	۲۰۰ گرم
نمک	۱۰۰ گرم
آب	۴۵۰ میلی‌لیتر

 

دستور کامل این آجیل را در مقاله طرز تهیه بادام شور بو داده مطالعه کنید.

در قنادی‌ها و آجیل‌فروشی‌ها علاوه بر آجیل خام، آجیل بوداده نیز یافت می‌شود. برخی افراد دوست دارند آجیل را به صورت خام میل کنند در حالی که برخی دیگر از افراد دوست دارند مزه‌های مختلف از آجیل بوداده را امتحان کنند. پسته هم در این میان به دو شکل خام و بوداده در بازار موجود است. اما با چند مرحله ساده خودمان در خانه می‌توانیم پسته رو بو بدهیم یا برشته کنیم.

دستور کامل پسته بو داده  را در مقاله ترفند فوری بو دادن پسته در مایکروفر مطالعه کنید.

کدو حلوایی که آن را با نام کدو تنبل نیز می‌شناسیم یکی از گیاهان خوشمزه و البته پرخاصیت است. کدو حلوایی منبعی غنی از کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. بخش گوشتی کدو حلوایی و همچنین تخمه‌ آن را به روش‌های مختلفی می‌توان مصرف کرد. تخمه کدو مانند آجیل‌های دیگر پایه ثابت سفره یلدایی ایرانی‌ها است. 

دستور کامل این آجیل را در مقاله ترفند خشک کردن تخمه کدو مطالعه کنید.

شب یلدا، بلندترین شب سال، فرصتی عالی برای دورهمی‌های خانوادگی و جشن‌های ایرانی است. یکی از جذاب‌ترین بخش‌های این شب، تهیه دسرهای رنگارنگ و خاص است که با تم یلدایی هماهنگ باشد. ژله هندوانه یلدایی یکی از این دسرهاست که هم ظاهری خیره‌کننده و هم طعمی دلچسب دارد. این دسر با رنگ‌های سبز، قرمز و سفید که نمادی از هندوانه هستند، به زیبایی سفره شب یلدای شما را زینت می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه مخصوص شب یلدا در منزل، به شرح زیر است.

 

مواد اولیه	مقدار لازم
ژله هندوانه	1 بسته
ژله آلوئه ورا	1 بسته
ژله کیوی	1 بسته
آب جوش	3.5 لیوان
شیر	1/2 لیوان
شکلات ذوب شده	50 گرم
کیوی	1 عدد
هندوانه برای تزیین	به مقدار لازم

 

دستور کامل این ژله را در مقاله طرز تهیه ژله هندوانه یلدایی مطالعه کنید.

وقتی به خوراکی‌ها و تنقلات فصل پاییز و زمستان فکر کنیم احتمالا یکی از گزینه‌هایی که به ذهنمان خطور کند لبو است. لبو گیاهی است خوشمزه که افزودن آن به غذاهایمان هم ارزش غذایی آنها را بالا می‌برد هم رنگ زیبایی به ظرف غذا می‌بخشد.

سالاد لبو را هر کسی می‌تواند به شکلی که خودش دوست دارد درست کند. در جدول زیر تلاش کرده‌ایم ترکیب مناسبی از مواد اولیه برای این سالاد پاییزی را به شما پیشنهاد دهیم. این سالاد لبو با چنین ترکیب از مواد اولیه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی است.

 

مواد اولیه	مقدار لازم
لبو	۴ عدد
گردو	نصف پیمانه
سرکه بالزامیک یا روغن زیتون	به مقدار لازم
پنیر فتا یا پنیر بز	۱۰۰ گرم
اسفناج	۱ دسته
دانه انار	۵ قاشق غذاخوری

 

دستور کامل این سالاد را در مقاله سالاد لبو و گردو مطالعه کنید.

 

امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شده باشد و اگر در رژیم هستید از این خوراکی‌های رژیمی در سفره شب یلدا استفاده کنید.